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黃酒，浦江人稱之為“老酒”，曾經(jīng)是我縣一個(gè)時(shí)代酒品的代稱。因?yàn)槠纸茝S的存在，讓黃酒風(fēng)靡浦江大地。那個(gè)時(shí)代，家里人讓你去打酒，肯定是黃酒無(wú)疑。農(nóng)民在勞作之余，站在柜臺(tái)邊來(lái)一碗的，大多也是黃酒。這不僅因?yàn)槟菚r(shí)候物質(zhì)生產(chǎn)不夠豐富，可供選擇的酒的品種不多，還因?yàn)辄S酒酒精度數(shù)不高，價(jià)格又實(shí)惠，自然就成了老百姓的首選。

黃酒是釀造酒，不是蒸餾酒，因此它會(huì)隨釀造物的不同而呈不同的顏色，一般是深黃色、棕色或褐色等。我縣較為出名的是浦江酒廠的黃酒，那時(shí)候祝壽、拜年送上一壇酒廠的上等黃酒，也算是非常體面的。記得我小的時(shí)候，家里為買上一壇好酒，跑了很多關(guān)系才搞下來(lái)。而到我可以喝酒的年紀(jì)時(shí)，市面上冒出了用色素等原料沖兌的假冒偽劣黃酒，正宗黃酒漸漸式微，浦江酒廠也很少生產(chǎn)了。那種假冒的所謂黃酒，即便作為炒菜用的料酒也是不堪的，遑論引起好酒者的胃口了。

當(dāng)然還是有良心商家的，他們重振了黃酒的品牌，現(xiàn)在五年陳、十年陳的“浦陽(yáng)江”黃酒，不僅包裝高檔，在超市售價(jià)也不便宜，口感也相當(dāng)?shù)暮?。但是，隨著物質(zhì)的豐富，新的酒品如啤酒、葡萄酒以及各種洋酒等紛紛殺進(jìn)市場(chǎng)，黃酒倒真正成“老”酒了，成了一代人懷舊的憑借了。

有一個(gè)時(shí)期，一種名為“潑露青”的酒成為浦江人的最愛(ài)。據(jù)說(shuō)“潑露青”酒已有千年歷史，采用糯米、高粱及當(dāng)?shù)厝元?dú)特生產(chǎn)工藝釀制而成，酒色褐紅，通體透亮，并經(jīng)多年低溫儲(chǔ)藏，風(fēng)味獨(dú)具。此酒曾被中國(guó)專利產(chǎn)品博覽會(huì)評(píng)為金獎(jiǎng)產(chǎn)品，曾獲浙中綠交會(huì)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，同時(shí)曾是浦江書畫節(jié)、水晶博覽會(huì)、掛鎖博覽會(huì)指定用酒。

此酒又名“怕老親”，意寓最怕見(jiàn)著老鄉(xiāng)親，見(jiàn)著老鄉(xiāng)親，酒兒一杯一杯不肯停。這也說(shuō)明這種酒曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)，成為浦江民間招待貴賓用酒之一。因?yàn)榇司瞥鯂L香甜可口，很容易被吸引，一杯接著一杯而飲，不知不覺(jué)中才發(fā)現(xiàn)已經(jīng)酩酊大醉?！皾娐肚唷本坪煤龋刹荒茇澅?，這是化用名酒廣告詞，對(duì)喜愛(ài)此酒的老鄉(xiāng)親，提出了中肯建議。

現(xiàn)在浦江大地上流行的酒是高粱燒、蕎麥燒等。浦江燒酒始于何時(shí)，我沒(méi)有考證，家鄉(xiāng)農(nóng)村里用高梁、蕎麥等自釀燒酒近些年很是興盛。一些大大小小的超市、副食店里，也常有本地高粱燒、蕎麥燒出售。

一方水土養(yǎng)一方人，一個(gè)地方的人也往往有其獨(dú)特的性格和口味的偏好。這燒酒看起來(lái)清純，喝起來(lái)卻是辣口，到肚子里更是如一團(tuán)火苗。浦江人身處江南，照理說(shuō)不溫不火的黃酒最是符合南方人的性格，現(xiàn)在竟然越來(lái)越多的人喜歡上了這勁道十足的燒酒，是不是意味著浦江人的血液里也有著北方民族的剽悍基因？

我母親喜歡喝點(diǎn)小酒，偏愛(ài)度數(shù)較高的“燒酒品”，對(duì)于家鄉(xiāng)的高粱燒、蕎麥燒猶為鐘愛(ài)，但不怎么喜歡黃酒、“潑露青”。沒(méi)事時(shí)、農(nóng)活累時(shí)她總愛(ài)喝幾盅。母親喜酒但從未喝醉，倒不是她海量，而是她能把控好“度”。她常說(shuō)，喝酒要有酒德，第一個(gè)字就是把控好“度”，沒(méi)有這個(gè)本事，喝酒就是無(wú)德。在家庭環(huán)境的“熏陶”之下，我自然也會(huì)喝一點(diǎn)。每逢假日，合家團(tuán)聚時(shí)陪母親喝點(diǎn)小酒，也是其樂(lè)融融。不過(guò)，讓我更感興趣的還是這酒中蘊(yùn)含的歷史與文化。（作者：見(jiàn)維）